Podcast
Folge 4 – Hefe (Teil 2)
Zum Thema Hefe hatten wir so viele Fragen und es gab so viel Spannendes zu erzählen, dass wir nicht alles in einer Folge untergebracht haben. Deswegen gibt es hier noch ein bisschen „Bonus-Material“. Aber Vorsicht! Als kleine Warnung vorab: Es geht dabei auch ganz schön in die fachliche Tiefe.
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In Deutschland verlassen wir uns darauf, dass unsere Lebensmittel sicher sind. Doch wer kontrolliert das eigentlich und wie läuft eine solche Prüfung im Labor ab? In dieser Folge gibt uns Expertin Prof. Dr. Bärbel Kniel spannende Einblicke in die Welt der Lebensmittelüberwachung....
Folge 8 – Brotsommelier
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Weihnachten naht und damit auch die Zeit des Backens. Die wichtigste Zutat ist dabei wohl das Mehl. Doch wie genau wird Mehl hergestellt? Was sind die Typenzahlen und wie werden die verschiedenen Mehlsorten verwendet? ...